GALA' DINER 31 DECEMBER 2023

Soirée de gala le 31 décembre 2023 à l'hôtel i-SUITE

Ouverture de la soirée avec 
Buffet apéritif avec huîtres et champagne
25 euros
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MENU

Reveillon du nouvel ans 2023

Menu poisson

Tapas

Soupe d'avocats, esturgeon fumé et tapioca soufflé 

Entrées

Crevette en pain aromatique aux tomates

et cresson asiatique

Bar rôti, cardons, scarole et mandarines au sel de Cervia

Premiere plat

Soupe de lentilles rouges, curry

 Saucisse de palamite et d'espadon

Fusillone "Pastificio Massi" avec chou-fleur,

Caviar "Calvisius

 citron assaisonné et feuille de laurier

Deuxième plat

Tentacule de pieuvre, champignons shiitake

 petits légumes et sauce du miso avec pain de seigle

Sucré mazzancolla

Panettone moelleux avec croquant de nougat

 sauce au chocolat noir

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Menu viande

Tapas

Mousse de parmesan au vinaigre balsamique, brûlées au bacon et radicchio rouge
 

Entrées

Râble de lapin en “facon porchetta” aux brocolis sauvages, olives noires et poivre doux

Filet de veau, fondant aux amandes, chicorée, cédrat et câpres

Premier plat

Cotechino artisanal aux lentilles de Castelluccio et brunoise de légumes

Ravioli aux herbes des champs avec ragoût de veau

champignons chiodini et parmesan croustillant

Deuxième plat

Filet de bœuf rôti, épinards croustillants, fois gras à la truffe noire et réduction de Sangiovese

de truffe noire, fois gras et réduction de Sangiovese

Dessert

Panettone moelleux avec croquant de nougat

 sauce au chocolat noir
 

Euro 180 par parsonne, boisson  inclu
Les Vins
Terlaner Classico 2022 cantina Weingut Leya vitigni Chardonnay, Pinot bianco, Sauvignon blanc

Merlot 2019 cantina Augusta Bargilli Friuli Colli Orientali DOC

Toast de minuit
DJ Set à partir de 00.15.