PRANZO DI PASQUA
Proposta di Mare
Entrèe
Gamberi rosa marinati al lime,
nido di lattuga, rapa rossa e mandorle
Antipasti
Tataki di tonno scottato con salsa al balsamico
zenzero, rapanelli, germogli di piselli e anacardi
Mazzola in guazzetto con
soffice di patate, alloro, olivelle e crostoni di pane
Primo
Calamarata “metodo Massi” con seppiolini
salicornia, cucunci croccanti e crescione acquatico
Secondo
Trancio di ombrina bocca d’oro arrostita alle spezie
con carciofi, pomodori confit e fave
Pre dessert
Sorbetto alla mela verde e meringhetta allo yuzu
Dessert
Flan alla colomba pasquale
cremoso al caramello e gelato al fior di latte
Proposta di Terra
Entrèe
Crema di mais dolce con guanciale croccante
crescioni e pop corn
Antipasti
Coscia di faraona laccata servita con erbe di campo
asparagi e agro di segale
Filetto di manzo arrostito con aceto balsamico, spinaci e salsa al sangiovese
Primo
Nido di rondine gratinato con ragout di vitello
fonduta di parmigiano, polline di api e piccole verdure
Secondo
Carré di agnello farcito alle erbe aromatiche
tartufo e salsiccia con carciofo arrostito e salsa bordolese
Pre dessert
Sorbetto alla mela verde e meringhetta allo yuzu
Dessert
Flan alla colomba pasquale
cremoso al caramello e gelato al fior di latte
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Euro 65 a persona (bevande escluse)
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A quanto dà diritto?
Famiglie composte da 3 o più persone: € 500 (sconto € 400)
Famiglie di 2 persone: € 300 (sconto € 240)
Per chi viaggia da solo: € 150 (sconto € 120)