Шеф

Даниэле Суччи родился в Болонье в 1977 году и окончил гостиничный институт Римини. Во время учебы и после её окончания он работал в различных ресторанах и местных отелях, где у него была возможность научиться типичной и традиционной кухне. Позже он принял участие в открытии пекарни своего брата и некоторое время работал там, прежде чем начать карьеру, благодаря которой он покинул город и уехал за границу.

В лондонском ресторане Halkin он знакомится с маркезианской кухней, а затем присоединяется к натуральной концептуальной кухне Joja в Милане, где вместе со своим наставником по жизни и кухне Пьетро Лиманом открывает для себя философскую красоту пищи для тела и ума.

Работая в Joja, он принимает участие в первом выпуске премии Gualtiero Marchesi Award, предложив два блюда, которые настолько сильны по своей концепции и эстетике, что даже у самых выдающихся судей захватило дух. Позже, привлеченный идеей образовательных стажировок, он остановился на Lido в Чезенатико и Shoêneck в Больцано.

В 2003 году он прибыл в остерию Francesana в Модене, где работал бок о бок вместе с харизматичным Массимо Боттурой, а затем в Римини, в ресторан Acero Rosso, где находился более года. В конце 2004 года он впервые работал управляющим кухней в замке Relais "La Mandola" на острове Капрая, прежде чем окончательно вернуться в Римини и погрузиться в самый смелый опыт -  управление рестораном Castello di Albereto.