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Vorspeisen


„Ariminum“<br> Makrelenfilet, Wintertomate, Squacquerone-Käse, rote Zwiebeln, Radicchio, Piadina und Sardinen<br> <strong>euro 18</strong><br> <br> <br> Fisch aus der Adria, geschnitten nach Sashimi-Art mit seinen Beilagen<br> <strong>30 Euro</strong><br> <br> <br> Austern und Schalentiere mit Saucen und Gemüse-Crudités<br> <strong>30 Euro</strong><br> <br> <br> Verkostung von 4 Austern mit verschiedenen Beilagen:<br> La Belle du Nordet, Premium Le Gall, Krystal, Gold Beach<br> <strong>euro 24</strong><br> <br> <br> „Thunfisch im Glas“<br> Serviert mit: geröstetem Brot, frischen Frühlingszwiebeln, grünen Bohnen, Mayonnaise aus nativem Olivenöl extra, Sardellen und Salat<br> <strong>euro 21</strong><br> <br> <br> Mariniertes Wolfsbarsch-Carpaccio mit Sichuan-Pfeffer, Puffmais,<br> später Radicchio und getrocknete Mandarinen<br> <strong>euro 21</strong><br> <br> <br> Gegrillter Tintenfisch mit Pak-Choi, Kartoffelschaum, seiner Tinte,<br> knuspriges Brot und Kapern<br> <strong>euro 21</strong><br> <br> <br> Montefeltro 'Grigione' Rinderfilet, Feldkräuter, Krause Endivie<br> und kleine Oliven<br> <strong>20 Euro</strong><br> <br> <br> „Sono Cavoli“<br> eine Variation des Themas in mehreren Zubereitungen<br> <strong>euro 17</strong><br> <br> <br> Verkostung von lokalem Käse, gepaart mit: Marmelade, Honig aus San Patrignano und unserem süßen Brot<br> <strong>euro 21</strong>

Erste Gänge


Cremige 'Grattini'-Nudeln mit Fischbrühe, serviert mit<br> verschiedene Fischsorten und Petersilie<br> <strong>euro 19</strong><br> <br> <br> „Lo Spago“ mit Austern, Schnittlauch, knuspriger Paprika<br> und Dibaldo Gin „Nostradamus“<br> <strong>euro 21</strong><br> <br> <br> Fusillone 'Pietro Massi' mit Kabeljau, Katsuobushi,<br> Blumenkohl und Kresse<br> <strong>euro 21</strong><br> <br> <br> Tagliatelle aus gemahlenem Steinmehl mit Bolognese-Ragù<br> <strong>euro 17</strong><br> <br> <br> Kartoffelgnocchi mit weißem Kaninchenragout und in Fossa gereiftem Pecorino<br> und Rübengrün<br> <strong>euro 19</strong><br> <br> <br> Cremige Tubetti-Nudeln mit Hülsenfrüchten, Parmesankäse-Ragù<br> und Hühnerei-Bottarga<br> <strong>euro 17</strong>

Hauptgerichte


Gegrillter Fisch „Rimini-Art“ mit Gartengemüse<br> <strong>30 Euro</strong><br> <br> <br> Gemischte frittierte Meeresfrüchte mit Adria-Tintenfisch, Garnelen und Fisch, serviert mit Gemüse, süß-saurer Sauce und Gomasio<br> <strong>euro 26</strong><br> <br> <br> Amberjack Shabu Shabu mit grünem Tee, Seetang,<br> geräuchertes Lorbeerblatt und Gemüse<br> <strong>euro 22</strong><br> <br> <br> Dampfer mit dem Fang des Tages: Fisch, Krustentiere, Weichtiere,<br> und Gemüse mit den dazugehörigen Soßen<br> <strong>30 Euro</strong><br> <br> <br> Steinbuttfilet in Kräuterkruste mit Zuckerhut-Chicorée<br> und gewürztem Hokkaidokürbis<br> <strong>euro 24</strong><br> <br> <br> Geschmorte Kalbsbäckchen serviert mit Buchweizen- und Blaumaispolenta, Wirsing und schwarzem Trüffel<br> <strong>euro 24</strong><br> <br> <br> „Romagnola Scottona“-Steakscheiben mit knusprigem Spinat, kandiertem Knoblauch und Cervia-Salz, gewürzt mit aromatischen Kräutern<br> <strong>euro 29</strong><br> <br> <br> Schichtgratin aus Kardonen, Koji-Grießchen, Lauchfondue<br> und „Salame Matto“-Auflauf<br> <strong>euro 19</strong>

Nachspeisen


Blown Zuppa Englisch<br> <strong>euro 12</strong><br> <br> <br> Karamellisierte Schokoladenmousse, Rauchsalz, Himbeeren,<br> Beifuß-Kombucha und Pistazien<br> <strong>euro 12</strong><br> <br> <br> Gewürzte Birne mit gebranntem Zitronensorbet, Pekannüssen<br> und Namelaka aus weißer Schokolade mit Muskatblüte<br> <strong>euro 12</strong><br> <br> <br> Kürbis-Biskuitkuchen, dunkle Schokolade, sizilianische Zitronatzitrone, Noiz Pastry Stout Craft Beer und Lakritz<br> <strong>euro 12</strong><br> <br> <br> „Opas Mahnwache“<br> Brulée-Milch, „Straca Dint“, Kaffeesorbet und Anisschaum<br> <strong>euro 12</strong><br> <br> <br> Auswahl an hausgemachten Sorbets und Eiscremes<br> <strong>euro 11</strong><br> <br> <br> Verkostung von lokalem Käse gepaart mit:<br> San Patrignano Marmeladen und Honig und unsere süßen Brote<br> <strong>euro 21</strong>