VALENTINSTAGSMENÜ - LIGHT MY FIRE

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"LIGHT MY FIRE"  VALENTINTAG


Es ist an der Zeit, im romantischen Ambiente des i-FAME einzukehren und die exquisiten Köstlichkeiten des Küchenchefs Daniele Succi zu genießen.
Gültig an jedem Wochenende im Februar 2024 und am Valentinstag.

FISCHMENÜ

Entrée

Gedämpfte Austernmuschel Speical mit grünem Sellerie und Zitrone

Vorspeisen

Marinierte rote Garnelen mit sauren Pflaumen “Millenarie”

gerösteter Zitrone, knusprigem Gemüse und Brunnenkresse

Gebratene Jakobsmuscheln mit Topinambur, krausem Eskariol

Torfwhisky und Kakaobohnen  

Erster Gang

Mezze maniche "Pietro Massi" geschwenkt mit wilden Mugnuli

geräucherte Makrele, knusprige Semmelbrösel und Meeräsche-Rogen

Zweiter Gang

 Tintenfisch in Guanciale gewickelt und mit Kartoffeln gefüllt

 Olivelle mit getrüffeltem Wirsing, gebratenen Rossetti und schwarzem Tintenfisch Garum

Dessert

Zartbitterschokolade-Creme, Kombucha von der Zitronenverbene,

Maracuja, Mango und Himbeersorbet


Oder

FLEISCHMENÜ

Entrée

Tatar von roten Rüben, Senf, Pistazien und Brunnenkresse

Vorspeisen

Kalbfleisch mit Kräutern,

gebratener Artischocke und Radieschen in Apfelessig

Zitronenhähnchen mit Sultaninen, Feldkräutern,

Pinienkerne, Roggenbrot Miso und Wildkräuter

Erster Gang

Gebratene Kürbisgnocchi mit Kaninchenragout, klei geschnittenem Gemüse,

Kardoncelli-Pilzen und Sonnenblumenkernen  

Zweiter Gang

Gebratenes Rinderfilet, Baby-Spinat,

 Trüffel, Gänseleber und Sangiovese-Reduktion

Dessert

Zartbitterschokolade-Creme, Kombucha von der Zitronenverbene,

Maracuja, Mango und Himbeersorbet

***
 80 Euro pro Person (Getränke nicht inkludiert)
am 14. Februar wird der Abend von Live-Musik mit Tiziana Saporita begleitet