MENU DI SAN VALENTINO - "LIGHT MY FIRE"

Menù SERATA EVENTO
"LIGHT MY FIRE"  SAN VALENTINO


Tempo di fermarsi nella cornice romantica di i-FAME e gustare le eccellenze di sapore create dallo Chef Daniele Succi.
Valido tutti i week end di febbraio 2024 e a San Valentino.

MENU' DI MARE

Entrée

Ostrica concava Special a vapore sedano verde e limone

Antipasti

Gamberi rossi marinati all’agro di prugne “Millenarie”

limone bruciato, verdure croccanti e crescioni

Capesante arrostite con topinambur, scarola riccia

whisky torbato e fave di cacao  

Primo

Mezze maniche “Pietro Massi” saltate con Mugnuli selvatici

sgombro affumicato, mollica di pane croccante e bottarga di muggine
 

Secondo

 Seppiolini avvolti in guanciale e farciti di patate,

 olivelle con verza al tartufo, rossetti fritti e garum al nero
 

Dessert

Cremoso al cioccolato fondente, kombucha all’erba Luigia ,

passion fruit, mango e sorbetto ai lamponi


Oppure 

MENU' DI TERRA

Entrée

Tartare di rapa rossa, senape, pistacchi e crescioni
 

Antipasti

Vitello alle erbe aromatiche

carciofo arrostito e ravanelli in agro di mele

Galletto agli agrumi con erbe di campo all’uvetta,

pinoli, miso di pane di segale ed erbe spontanee

Primo

Gnocchi di zucca saltati al ragout di coniglio , piccole verdure

funghi cardoncelli e semi di girasole  

Secondo

Filetto di manzo arrostito , spinacini

 tartufo, fois gras e riduzione di sangiovese
 

Dessert

Cremoso al cioccolato fondente, kombucha all’erba Luigia

passion fruit, mango e sorbetto ai lamponi

***
Euro 80 a persona (bevande escluse)

il 14 febbraio la serata sarà accompagnata da Musica Live con Tiziana Saporita